纯手工打造牛轧糖的简介：

用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。老传统的牛轧糖，是用奶粉、花生和棉花糖来做。还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造适合自己口味的，更加奢华的牛轧糖。

纯手工打造牛轧糖的用料：

棉花糖100克（一定要选择白色，无夹心）	花生80克
奶粉50克	抹茶粉3克
黄油15克

用料2(咖啡腰果牛扎糖)

棉花糖300克	雀巢咖啡粉50克
腰果300克	奶粉150克
黄油90克

教您纯手工打造牛轧糖的家常做法，怎么做纯手工打造牛轧糖好吃

一、花生提前烤熟，晾凉，剥皮

二、棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中

三、将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。（保鲜袋口一定扎紧）

四、将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中

五、迅速用手揉匀

六、将揉好的棉花糖团倒在油纸上

七、盖上另一张油纸，用擀面杖擀平

八、冷却后，用刀切块即可

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做法２(平底锅版牛扎糖)

一、腰果放入烤箱，180度，烤5分钟

二、用保鲜袋装起来，用擀面杖稍压，至大颗粒

三、将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化

四、将棉花糖倒入

五、搅拌至棉花糖融化

六、倒入咖啡粉

七、倒入奶粉

八、用铲子轻轻搅拌至全部融化

九、倒入腰果碎

十、搅拌均匀

十一、油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平

十二、冷却，用刀切小块即可

心食神小贴士：

微波炉版牛轧糖：
一、保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉，时间一定不要长，融化即可。否则棉花糖膨胀，很容易裂开保鲜袋口流出。
二、取出后，迅速用手揉匀，一凉就容易干掉，不易操作了。如果冷了干掉，可以再次放入微波炉叮10秒。
三、揉好后的棉花糖团，放在油纸上，防止粘连，上下各覆盖一片，用擀面杖擀平至合适厚薄即可。
四、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
五、果仁可以根据个人喜欢调换。
平底锅版牛扎糖：
一、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。
二、火一定要小，不然要糊掉。
三、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。
四、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
五、果仁可以根据个人喜欢调换。