一、红薯粉丝热水泡开．油菜焯水，青蒜切丝备用．
二、油热葱姜蒜爆香，放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味．最好是陈醋，还要多放一些，酸的味道很厚重．
三、水开后，当醋的味道充分的飘出后，放入肥牛片和泡好的红薯粉丝．
四、焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒好青蒜丝．
五、．锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后，辣椒油浇在青蒜丝上．有蒜香，飘着红油，很下饭．
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