椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾的简介：
爬爬虾味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。食用爬爬虾（皮皮虾、虾蛄）的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的爬爬虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
椒盐皮皮虾的用料：
| 爬爬虾 | 椒盐 |
| 炸金蒜 | 青红椒粒 |
| 盐 | 料酒 |
| 生粉 | 味精 |
教您椒盐皮皮虾的家常做法，怎么做椒盐皮皮虾好吃
一、食用盐和花椒的比例3:1，在锅中将花椒炒香炒脆，当盐炒至微微发黄，即刻盛出，晾凉。
二、放入搅拌机中打碎即可。
三、将买回来的虾清洗干净，沥干水分。
四、虾切成两到三段，调入少许盐、料酒，加入生粉挂薄薄一层糊。
五、锅中加宽油，加热至约7成热，下入虾段炸至表面焦黄，捞出控油。
六、爬爬虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒均匀，下金蒜粒、青红椒粒，最后点入少许味精，出锅。
