小鸡炖蘑菇的简介：

#寻找记忆中的味道#其实我妈妈会做的菜并不多，因为平时都是我爸爸下厨，她几乎就不做饭，会做的也就是东北的传统菜，还有几道她喜欢吃的菜，有的是和师傅学习的，有的是姥姥传授的！所以要想吃上我妈妈做的菜，不是家里来客，就是过年过节！因为都是大菜，所谓的硬菜！今天和大家分享一道我妈妈做的比较好的菜---小鸡炖蘑菇！小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，无人不知，无人不晓，无人不爱吃，营养和味道上都堪称绝配！东北有句土话“姑爷进门小鸡断魂”数不清我老公吃了多少次的小鸡炖蘑菇啦！哈哈哈！

小鸡炖蘑菇的用料：

柴鸡	榛蘑
干红辣椒	大料
葱姜	料酒
酱油	盐

教您小鸡炖蘑菇的家常做法，怎么做小鸡炖蘑菇好吃

一、柴鸡（最好是公鸡）洗干净，剁块

二、榛蘑用适量温水，泡松复原

三、鸡块焯水，打去浮沫，捞出

四、锅烧热，放入少量油，放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味，放入焯过水的鸡块，加入料酒，酱油，翻炒

五、倒入热水没过鸡块，先大火后小火，炖1个半小时左右，倒入榛蘑再炖30分钟即可

心食神小贴士：

一、选择柴公鸡，东北榛蘑，口味会更佳！这只鸡是从超市买的，口感上没有我妈妈做的好吃，因为我妈妈都是买的活鸡。
二、榛蘑也是我从超市买的，成盒装的，味道上也没有东北卖的正宗！
三、最美味的就是汤，真的很鲜美！
四、用手机拍照无能，不知道怎么拍成这个颜色！
五、妈妈菜，用了妈妈的方法，可还是少了点妈妈的味道！