春笋做汤之所以好吃，除了自身的味道鲜美之外，还因为它久煮不烂不老，始终保持着脆嫩的口感，是老幼皆宜的素食佳品。
一、干香菇泡发切丝；春笋去皮切片，在滚水中煮五分钟去酸涩；西红柿也去皮切块
二、先用一点油把香菇、白玉菇和煮过的春笋炒一炒，盛出
三、再用一点油盐炒西红柿，等西红柿化成汁，把炒好的菜加入进来，加水，煮十几分钟，出锅前滴几滴香油即可
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