牛奶哈斯
牛奶哈斯的简介：
法式软包的一种。。。特点是面包的液体原料只有蛋黄和牛奶。。我用的这个方子是相对蛋黄量和黄油量偏高的一个。。所以面包很柔软。。
牛奶哈斯的用料：
| 高粉250g | 牛奶160g |
| 黄油30g | 酵母3.5g |
| 盐4g | 糖40g |
| 奶粉12.5g | 蛋黄20g |
教您牛奶哈斯的家常做法，怎么做牛奶哈斯好吃
一、后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵到二倍大。。因为我用的是低糖酵母，所以发酵时间有些长约75分钟
二、发酵好的面团翻面，滚圆，再发酵20到30分钟
三、面团分割为4份，滚圆，松弛15分钟
四、面团整形为枕型，做最后发酵，约40分钟
五、发酵好的面团用锋利的小刀在面团表面划5条装饰纹路
六、PS：看到的牛奶哈斯面包都划这么几道东西。。为啥不知道
七、烤箱170度预热，烤25分钟
