蛋糕卷
蛋糕卷的简介：
其实从小就超爱蛋糕卷，总觉得蛋糕卷起来比普通蛋糕要好吃许多许多。而对于制作蛋糕卷来说，下面这个方子是我最屡试不爽，最爱的方子。
蛋糕卷的用料：
| （A材料）蛋黄4个 | （B材料）细砂糖50g |
| （B材料）蛋白5个 | （C材料）淡奶油30g |
| （C材料）黄油20g | （D材料）低粉55g |
| （E材料）淡奶油150g | （E材料）糖粉15g |
教您蛋糕卷的家常做法，怎么做蛋糕卷好吃
一、A材料打发
二、C加热到黄油融化，与淡奶油充分混合后备用。
三、B材料打发后形成蛋白霜，将1/3蛋白霜加入A中。
四、在蛋白与蛋黄的混合液中筛入低筋面粉。翻拌均匀。
五、将剩余的2/3的蛋白与上一步面粉糊混合，翻版均匀后加入还热着的黄油、淡奶油的混合液。
六、模具中垫上油纸，将蛋糕液倒入模具中。180度预热，170度烤25~30分钟。
七、待温度稍凉后脱模。
八、打发E材料中的淡奶油，彻底晾凉后抹上打发的淡奶油，卷成蛋糕卷，切好即可。
