火腿花形面包
火腿花形面包的用料：
| 高粉210克 | 65度汤种40克 |
| 火腿 | 糖20克 |
| 盐4克 | 干酵母5克 |
| 蛋30克 | 水80克 |
| 黄油20克 |
教您火腿花形面包的家常做法，怎么做火腿花形面包好吃
一、将1：5的高粉和水混合加热至65度粘稠，离火
二、面团搅拌至扩展阶段，放在保鲜袋子里，基本发酵约40分钟(温度28度，湿度75%)，我是放在电脑的机箱上，感觉很温暖
三、将面团拿出分每个80g,滚圆.中间发酵10分钟
四、将面团擀成椭圆形，包入火腿肠，封口封紧
五、用刀将面团每隔1－2厘米切个口子，不要切断
六、翻开拧成花朵形状
七、葱花用盐，蛋液拌匀备用
八、表面涂鸡蛋液，然后撒上葱花
九、然后进行最后发酵40分钟。（温度30－36，湿度85％）
十、烤箱预热180度，20分钟左右
