酱爆鸡丁
酱爆鸡丁的简介：
关注“小羽私厨”，每日更新私房菜谱。微信公共账号?：“xiaoyusichu”新浪微博：桐小羽这道菜其实用鸡腿肉做最好吃，不过就是处理起来比较麻烦，所以也可以用鸡胸肉来做。下面提到的小勺就是平时舀盐用的勺，大约是3-5克的量。大勺就是平时喝汤用的勺，大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样，所以请根据自己的口味调整。少许大约就是你用食指和拇指捏一小捏的量。
酱爆鸡丁的用料：
| 鸡胸肉1个 | 黄瓜半根 |
| 腰果1小把也可用熟花生米 | 盐1小勺 |
| 生抽1/2大勺 | 老抽1/2大勺 |
| 糖1大勺 | 黄豆酱1大勺 |
| 料酒2大勺 | 蚝油1大勺 |
| 淀粉2大勺 | 水3大勺 |
| 蒜 |
教您酱爆鸡丁的家常做法，怎么做酱爆鸡丁好吃
一、将鸡胸肉、黄瓜切成大小一样的小丁，花生米或者腰果如果是生的需要提前炒熟。蒜切片。
二、将切好的鸡肉丁加入1小勺淀粉、1大勺料酒、少许盐，用手抓匀，然后腌上十分钟左右。将所有剩下的调味料倒入一个小碗里，搅匀至没有颗粒，备用。
三、锅大火烧热，倒入油，要比平时炒菜多一些，热锅凉油，保持大火，加入蒜片翻炒几下，将鸡肉下锅，翻炒至变色。
四、加入黄瓜丁、腰果，倒入之前调好的酱汁，迅速翻炒，让所有食材裹匀酱汁，并基本收干即可。
