朗姆酒黑巧克力慕斯
朗姆酒黑巧克力慕斯的简介：
该菜谱收录于《假如我有一间咖啡馆》。此慕斯不需要吉利丁等凝固剂～口感很柔滑。
朗姆酒黑巧克力慕斯的用料：
| 黑巧克力（70%）150g | 朗姆酒1小匙 |
| 鸡蛋2个 | 淡奶油150ml |
| 白砂糖35g | 小棉花糖6颗 |
教您朗姆酒黑巧克力慕斯的家常做法，怎么做朗姆酒黑巧克力慕斯好吃
一、淡奶油直接从冰箱取出，打发至浓稠，冷藏备用。
二、小锅烧开半锅水，黑巧克力掰小块放入碗中；隔热加热融化；不时搅拌，直到完全融化，在一边放凉。
三、将放至室温的鸡蛋打散，用电动打蛋器打5分钟左右，期间分3次加完白砂糖，直到蛋液体积变大，颜色变浅。
四、此时，将朗姆酒与融化的黑巧克力混合，继续冷却。
五、彻底放凉之后，分几次加入打发好的淡奶油（用的时候从冰箱取出），轻轻翻拌均匀。
六、继续分次加入打发的蛋糊，快速翻拌均匀；将碗用力在桌上震几下，消去大的气泡。
七、把混合物倒入杯子，冰上两小时或凝固即可；吃的时候装饰上棉花糖。
心食神小贴士：
没错 鸡蛋是生的 请选择安全系数高点的鸡蛋！白砂糖用料可以酌情减少。
