鱼香茄子
鱼香茄子的用料：
| 茄子300g | 蒜末10g |
| 葱末5g | 泡发好的木耳30g |
| 四川红泡椒30g | 生抽45ml |
| 料酒30ml | 糖15g |
| 醋20ml | 生粉1茶匙（5ml） |
教您鱼香茄子的家常做法，怎么做鱼香茄子好吃
一、把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝
二、茄子洗净切长条
三、泡椒和鱼香汁搅匀
四、茄子过油捞出
五、锅内烧热少许油下葱姜爆香
六、倒入木耳翻炒一下
七、把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油
心食神小贴士：
茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少
鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。
