干烧带鱼
干烧带鱼的用料：
| 带鱼段 | 蒜末 |
| 香葱末 | 姜末 |
| 盐 | 花椒 |
| 料酒 | 豆瓣酱 |
| 米醋 | 酱油 |
| 白糖 | 面粉 |
教您干烧带鱼的家常做法，怎么做干烧带鱼好吃
一、带鱼段去内脏，洗净，放入碗中，撒入适量盐、花椒，淋入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟
二、豆瓣酱剁碎备用
三、腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干，拍一层薄薄的面粉
四、锅中放油，烧到7、8成热时，放入拍了粉的带鱼块
五、炸到两面金黄色后捞出
六、另起锅，放适量油，放花椒
七、再放入葱姜蒜末一起爆香
八、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水，再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀
九、放入煎过的带鱼，大火烧开转成中小火将汤汁收干
十、起锅前放入葱末点缀装饰即可
