香酥鸡
香酥鸡的用料：
| 三黄鸡一只（一斤多） | 葱 |
| 姜 | 香叶几片 |
| 丁香十根 | 豆蔻两个 |
| 花椒一小撮 | 陈皮一块 |
| 白芷三片 | 料酒 |
| 糖 | 酱油两汤勺 |
| 黄酒一汤勺 | 盐适量 |
| 黄酱一汤勺 | 白胡椒粉半茶勺 |
| 香油一勺 |
教您香酥鸡的家常做法，怎么做香酥鸡好吃
一、将鸡洗净，去掉头、爪、翅尖等，清净内膛，控干或擦干水分
二、将、葱切丝，将所有调料混合在一起，拌匀
三、将调料反复揉在鸡的内外，要多揉一会，最后将剩余料渣塞入鸡的内膛，用保鲜袋包好，腌制3小时以上（我是晚上腌制的）
四、取一个容器，将腌好的小鸡放进去，大火烧开，中火蒸2小时，用筷子扎一下不出血水即可，取出去掉杂物，凉凉备用
五、用一净锅，入足量油，七八成热时下入鸡，炸成表皮金黄即可
六、将炸好的鸡用干净的布包好，用刀背拍松，切块，刷层香油即可食用
