一、备齐材料
二、里脊肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右
三、胡萝卜和茭白切丝
四、黑木耳用冷水泡发后，洗净沥干切丝
五、油锅姜片，蒜头爆香，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用
六、另起油锅，倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒
七、倒入木耳丝翻炒
八、倒入肉丝，翻炒均匀
九、把事先调好的酱料倒入锅内炒匀，酱料由香菇酱，生抽，老抽，盐糖，醋调至而成。（香菇酱微辣，成品基本吃不出辣味，醋只是调味增香，不能多加。）出锅时撒入葱花
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