豌豆肉皮冻
豌豆肉皮冻的简介：
豌豆肉皮冻
豌豆肉皮冻的用料：
| 猪肉皮300克 | 豌豆1小碗 |
| 葱段1根 | 姜1小块 |
| 八角1个 | 桂皮1小块 |
| 花椒10粒 | 香叶1片 |
| 小茴香20粒 | 生抽1汤匙 |
| 老抽1/2汤匙 | 盐1克 |
| 糖2克 | 料酒1汤匙 |
教您豌豆肉皮冻的家常做法，怎么做豌豆肉皮冻好吃
一、将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫，如果有猪毛，用刀彻底刮干净
二、锅中放清水做开，放焯过的肉皮继续炖煮，煮到用筷子一扎就透即可
三、把煮好的猪皮捞出晾稍凉（汤不要倒掉），刮净肥肉部分，切成宽约0.8厘米的条
四、葱切成段、姜去皮切片，连同八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入料包里，豌豆、切好的肉皮条一起放在汤里继续大火煮3——5分钟，调入生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅匀后改成小火，炖煮1个小时30分钟左右
五、捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食
