鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的用料：
| 茄子500克 | 肉馅100克 |
| 胡萝卜50克 | 冬笋50克 |
| 木耳几片 | 葱末20克 |
| 姜末少许 | 蒜末适量 |
| 豆瓣酱1汤匙 | 泡椒1汤勺 |
| 生抽1汤匙 | 盐适量 |
| 白糖1茶勺 | 料酒1/4茶勺 |
| 胡椒粉适量 | 生粉1茶匙 |
教您鱼香茄子煲的家常做法，怎么做鱼香茄子煲好吃
一、茄子切成长条。猪肉馅加入生粉、生抽、盐、料酒、胡椒粉、腌制一会
二、木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝备用
三、锅中放油烧热，把茄子放入炸至金黄捞出
四、将锅烧热放入油，煸香姜末、蒜末和豆瓣酱，再放入猪肉馅翻炒至断生加入葱花、笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟
五、放入炸好的茄子条翻炒均匀
六、将生抽、盐、白糖、高汤调成汁浇在茄条上，烧至茄条入味时，调入鸡精，用水淀粉勾入薄芡
七、小砂锅（煲仔）放小火上加热后，将茄子倒入小砂锅内即可上桌
