超绵软牛奶包的用料：

高粉280g（金牌）	酵母6.4g
牛奶212g	细砂糖15.4g

用料2(主面团)

高粉120g(金像)	细砂糖97g
蛋白60g	香草精2g
奶粉20g	淡奶油24g
牛奶26g	黄油40g

教您超绵软牛奶包的家常做法，怎么做超绵软牛奶包好吃

一、将中种原料全部混合拌匀,放入盆中进行发酵（室温发酵至3-4倍大）。我用冷藏发酵，大约20小时

二、把发酵好的中种面团和主面团材料（除了黄油）混合,移到台面上进行揉面,揉至面团稍具光滑加入黄油继续揉和直至面团扩展阶段,放入盆中进行发酵,约为原来2.5倍

三、把面团从盆中取出,用手轻轻按压给面团排气

四、面团平均分成12份

五、排入烤盘进行最后发酵

六、发酵至原来的2倍大,烤箱预热180度,中层上下火约18分钟

心食神小贴士：

一、面团含水量相当大,手揉的同学会比较辛苦,可以在混合主面团中种面团时适量减少一些液体。
二、主面团中得淡奶油和牛奶的分量我用了50g淡奶油取代。
三、最后发酵是将烤盘放在烤箱里,开的发酵功能,烤盘底下放一碗开水。
四、面包取出后可以在表面刷上牛奶增加风味,或者跟烦一样刷黄油也行。