可可奶酪戚风
可可奶酪戚风的用料：
| 奶油奶酪90G | 低粉60G |
| 可可粉25G | 蛋黄4个 |
| 细砂糖30G | 油35G |
| 牛奶100G | 盐1小撮 |
| 蛋白4个 | 细砂糖50G |
用料2(装饰)
| 鲜奶油200G | 糖粉15G |
| 榛子适量 |
教您可可奶酪戚风的家常做法，怎么做可可奶酪戚风好吃
一、可可粉和低粉混合过筛3次。奶酪隔60度的热水搅打至顺滑
二、奶酪＋牛奶隔水搅打至溶化。蛋黄＋30G糖40度的温水打至颜色偏白，分次加入加热至50度的油，搅匀
三、蛋黄糊加入奶酪糊中，筛入粉类，拌匀
四、蛋白分三次加糖打至接近干性发泡（我打至湿性）
五、取1/4与奶酪糊用打蛋器搅拌，再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀，入模
六、放入已预热好150度烤箱，开热风功能，40~45分钟左右。（现在烤戚风我都开热风功能，虽然不会有爆炸头，但长势很均匀。）
|||做法２
一、鲜奶油＋糖粉打至9分发，榛子用料理机粗略打一下，不用打得太细
二、装饰即可
