酸辣鸡杂
酸辣鸡杂的用料：
| 鸡杂肝三只老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗 | 白萝卜一个 |
| 蒜瓣4个 | 小米辣3个 |
| 姜三片 | 生抽2勺 |
| 黄酒一勺 | 白醋一勺 |
| 白糖一勺 | 红色剁椒一勺 |
| 青色泡椒一勺 |
教您酸辣鸡杂的家常做法，怎么做酸辣鸡杂好吃
一、将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
二、在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间
三、接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好
四、平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠
五、接着倒入一勺黄酒去腥
六、再倒入一勺生抽，继续翻炒
七、放入青色的小米辣
八、放入红色剁椒
九、此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
十、不断翻炒后略微焖煮3分钟
十一、快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅
