西葫芦玉米粗粮马芬的简介：

Zucchini（深绿色皮的西葫芦）在美国主妇的菜谱里，估计是仅次于香蕉、胡萝卜的最常被加到quickbread里的蔬果了。美国六七十年代开始流行在烘焙食物中加入蔬菜从而使食物更健康。西葫芦本身没什么特殊味道，这正好让它非常适合加入到面包里，或者和其他口味搭配。玉米面中富含各种有益营养。我很想念家里做的各种玉米饼子窝头菜团子，可是自家制作总是一不小心就很干硬噎人。这款里加入了西葫芦之后，可以极大增加成品的湿润度。因为糖油含量都很低，可做早餐也可以做正餐的主食，以后来不及蒸米饭的时候再也不用愁了~菜谱改编自2013/05/14/zucchini-cornbread-muffins/为了增加里面的纤维素，特意把半杯玉米粉换成了麦麸，如果去掉里面的糖的话非常适合糖尿病人食用。此方可做标准马芬12个。

西葫芦玉米粗粮马芬的用料：

玉米面1cup	中粉1cup
麦麸（可以换成玉米面或白面粉）0.5cup	盐1/4teaspoon
泡打粉bakingpowder15ml（1tablespoon）	小苏打bakingsoda1/4teaspoon
西葫芦1斤（擦丝后大约2cup）	鸡蛋2个
牛奶3/4cup	油2tablespoon
糖（可不放）1/4cup或更少

教您西葫芦玉米粗粮马芬的家常做法，怎么做西葫芦玉米粗粮马芬好吃

一、烤箱预热350F（180度）

二、将玉米面，面粉，麦麸，盐，泡打粉，小苏打混合均匀（过不过筛都可以，只要没有结块就行）

三、将鸡蛋打散，加糖、牛奶、油混合均匀，加入擦成丝的西葫芦。

四、将二者混合，快速拌匀，不要过度搅拌

五、装入马芬模，每个装4/5满。烤制25-30分钟，直至牙签插入后拔出没有粘连。

六、取出在晾架上晾凉，吃不掉的可以冷冻保存，再次食用时只需微波炉热30秒。

心食神小贴士：

一、 西葫芦擦丝时不用去皮，这样既好看，又能多增加纤维素，可惜我家西葫芦皮坏掉了一块，就被我整个削掉皮了。
二、 除了麦麸，还可以加燕麦，燕麦麸，或者其他粗粮面粉，只有想不到的，没有做不到的，加可可粉都行。。。（当然味道太多了不一定好吃，不过没准有了巧克力味就能诱惑不爱吃粗粮的小朋友多吃些，我YY的说错了不管哈）