自制酸豆角的简介：
这就是桂林米粉上那个酸豆角的味儿呢！
自制酸豆角的用料：
| 长豆角 | 花椒 |
| 盐 | 干辣椒 |
| 生抽 | 陈醋 |
| 二锅头（或其他高度白酒） | |
教您自制酸豆角的家常做法，怎么做自制酸豆角好吃
一、新鲜的豆角撕去老筋洗干净切段，如果有大坛子可以整根腌制；
二、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉，将豆角放入一个干净的玻璃瓶或者坛子中，倒入凉的花椒盐水，水要没过豆角但不要装满，尽量占3/4空间，然后倒入些白酒；
三、常温放置4-5天即可食用，取出腌好的酸豆角，切成小段；
四、干辣椒切丁去籽，热油锅中加入干辣椒炒香，然后加入酸豆角翻炒片刻，放入等量的生抽和陈醋炒匀即可。
