干煸鸡丁
干煸鸡丁的简介：
干煸鸡丁的魅力在于它的火爆，大把的辣椒花椒葱姜蒜碰撞出丰富的口感，一口下去麻辣焦香从舌尖打到喉头，嘴里好像炸开了世界大战。鸡丁被辅料包裹着掩藏着，一桌人像探险家一样在辣椒堆里寻宝，每戳中一块儿肉丁都像中了大奖一样高兴。
干煸鸡丁的用料：
| 鸡翅根10个 | 小红辣椒2两 |
| 青花椒1小把 | 泡山椒5个 |
| 泡姜3块 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 糖适量 | 白胡椒粉适量 |
教您干煸鸡丁的家常做法，怎么做干煸鸡丁好吃
一、把鸡翅根洗干净，剁成小丁（一个鸡翅根根据大小可以分成3-5块儿）放在一个大碗里，倒入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉，搅拌均匀放在一边腌制20分钟
二、把小红辣椒洗干净切成小段，把泡椒和泡姜也切成小段，加一小把青花椒，放在碗里备用
三、把锅烧热，倒入适量食用油，倒入鸡丁翻炒，要把鸡丁水分炒干（感觉到有点开始粘锅就说明水分快炒干了）
四、随后倒入辣椒、泡椒、泡姜、花椒和鸡丁一起炒
五、再次感觉到有点粘锅的时候加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙搅拌均匀
心食神小贴士：
1）不喜欢生抽味道的童鞋可以用盐代替2）老抽是调色用的，千万别多放
3）这道菜适合寒凉体质的童鞋，热性体质的童鞋最好搭配着清凉去火的菜（比如苦瓜黄瓜神马的）一起吃
