蒜香鱼头煲的用料：

新鲜鱼头600克	大蒜2粒
姜适量	香葱2根
甜面酱1勺

教您蒜香鱼头煲的家常做法，怎么做蒜香鱼头煲好吃

一、鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟

二、大蒜去皮然后一一切成2半，姜去皮切片

三、香葱切寸断

四、热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄，先煎有鱼皮的那面

五、翻面，加入2/3的蒜片和姜片一起煎至微黄

六、加入甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，老抽，糖和适量的水（快没到鱼头即可）烧开

七、在砂锅底部放入剩下的蒜片和葱白

八、然后将6倒入，撒入香葱段，小火煲10—15分钟左右

心食神小贴士：

一、煎鱼头的锅一定要够热，并且油温一定要高些，否则容易和锅粘在一起了。煎的过程中可以根据情况转中小火
二、鱼头事先煎过，煲的时候鱼肉就不容易散开，而且也能去除腥味
三、大蒜可以多些，去腥且增香，如果有青蒜更好也放些，可是我当时没有买
四、可以根据自己的口味调整调味品，喜欢辣的就放些辣椒也很好吃哦