紫地瓜水羊羹的简介：

每年不同的季节都会青睐于紫色食物，秋冬便是紫地瓜的时令季节，紫番薯富含硒和花青素高于普通红薯的几倍，硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化，对视力也有很好的保护作用。紫薯的口感干面不及红薯软嫩，多用来制作一些面包或点心。从小就喜欢吃外卖的水羊羹，只是高糖已呛了羊羹原有的味道，一直想尝试【紫地瓜水羊羹】的做法，能够在家DIY不仅能按自己的意愿控制甜度，而且没有添加防腐剂，增稠剂，吃着健康。看着那诱人的神秘紫色脱模的瞬间，一种成就感的喜悦怎能让人心情不愉悦呢~

紫地瓜水羊羹的用料：

教您紫地瓜水羊羹的家常做法，怎么做紫地瓜水羊羹好吃

一、将泡软的琼脂放入150克的水中

二、再倒入细砂糖，中小火搅拌加热，煮至粘稠

三、开锅后将紫地瓜泥拌入，不停地搅拌，与第2步充分溶解，关火

四、放入麦芽糖与第3步完全溶化

五、趁热倒在细孔筛网上过滤；（使其口感细滑）

六、马上倒入模具（在模子中刷一点点油，便于脱模），先置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏

心食神小贴士：