麻辣香鸭烧土豆
麻辣香鸭烧土豆的简介：
此菜特点:麻辣鲜香,适合下饭。
麻辣香鸭烧土豆的用料：
| 鸭半只 | 土豆 |
| 青红辣椒适量 | 老干妈豆豉酱适量,或李锦记香辣酱 |
| 花椒粒 | 桂皮少许 |
| 葱 | 姜 |
教您麻辣香鸭烧土豆的家常做法，怎么做麻辣香鸭烧土豆好吃
一、鸭肉洗净切块(买时让小贩给斩好，最好块小些)，沥净水，加入葱段、姜片和大量花椒粒及少许桂皮、料酒拌匀，腌制最少半小时
二、青红辣椒切块、土豆切滚刀块备用
三、炒锅加少许油烧热(因鸭皮本身还会炒出很多油)，下入腌制后的鸭肉煸炒(腌制用的花椒粒及葱、姜等一同下锅不必挑出)，炒到鸭块紧实，鸭皮微黄时，此时会出很多鸭油，加盐、少许老抽(为上色)、少许糖调好味，加入水和土豆烧开后转小火烧透
四、大火把汤收到将干时，根据口味加入适量辣酱和切好的辣椒段炒制均匀即可出锅
