和风柿种炸鲑鱼
![和风柿种炸鲑鱼的做法](/uploads/allimg/130912/100023022.1.jpg)
和风柿种炸鲑鱼的简介:
柿种炸鲑鱼是日本人气料理漫画《食戟之灵》中提到的一道创意料理。主角在料理比赛中因为缺少材料,急中生智,用裁判手里拿着吃的零食『柿种』作为面包糠的代替,做出了与众不同的炸鱼料理。柿种并不是柿子的种子,而是日式米果,通常是用酱油和辣椒调味,所以外表一般呈橘色。因为由糯米制成,炸出来的鱼外皮口感和味道也非常不同,有的品牌里面会混有花生,味道更香。
和风柿种炸鲑鱼的用料:
柿种1包 | 鸡蛋2个 |
鲑鱼1块 | 盐少许 |
教您和风柿种炸鲑鱼的家常做法,怎么做和风柿种炸鲑鱼好吃
一、准备柿种(米果)一包
二、包好用擀面杖之类的重物碾碎,做成和面包糠类似的材料,加入1小勺盐,待用
三、鲑鱼(三文鱼)一块,去皮,切成长条(这里切成了两条)
四、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离
五、把鲑鱼沾上蛋液以后用柿种裹匀
六、蛋黄不断加入少量色拉油搅拌做成漫画中提到的『卵之素』(类似日式蛋黄酱),不放心可直接使用买来的蛋黄酱
七、把鱼放入热油(180度左右,放入会冒泡)中炸2-3分钟至金黄酥脆即可,占酱食用
心食神小贴士:
漫画原料理出处:七、shtml">http://www.dmzj.com/shijizhiling/2243七、shtml