媳妇饼的简介：

特别喜欢吃的一道传统面点，，至于这个媳妇饼，大概只有咱山东这边有，有叫乳山喜饼的也有叫海阳媳妇饼的，总之就是闺女出嫁的时候带的干粮，这个干粮可不是一般的好吃，相信喜欢面食的吃货们吃过一次都不会忘记，俺就是其中之一那种酥软香甜的味道，真是让人停不了嘴呢！看看俺的杰作吧有点正品那个意思吧哈

媳妇饼的用料：

面粉1000g	糖250g
花生油160g	去皮鸡蛋400g
酵母10g

教您媳妇饼的家常做法，怎么做媳妇饼好吃

一、酵母用少量温水化开备用

二、鸡蛋，糖，花生油混合均匀，加入酵母水和少量的面粉，混合均匀，打成面酵，放温暖处发酵，这个过程一定不能加水，温度合适的话，发酵大概四小时，表面出现大量的气泡，即表示发酵成功

三、加入面粉，揉踹成均匀面团，进行再次发酵至外观胀大，里面充满气泡即可

四、取出面团，分为两块，分别放入面包机，启动揉面程序30分钟，之面团表面光滑平整，有劲道，取出分等份擀成1cm圆饼状，这个量我做了六个，当然根据自家的烤盘大小做相应调整

五、最后发酵至饼的表面变薄，拿起来轻轻的，表皮像小孩子的脸一样细腻即可开始烤制

六、将饼放入烤盘，125度下火烤制15分钟左右底部稍黄有点硬的时候反面，继续烤10分钟左右，烤至饼身金黄即可

心食神小贴士：

一、一定要低温烤制，温度一高就会糊了
二、翻面的时候一定要小心，因为饼的皮非常的薄，一不小心就会戳破了
三、没有面包机的童鞋也可以分等份自己揉踹至出劲道，因为揉踹时间越长成品的蜂眼越均匀
四、没有烤箱的也可以用平底锅操作，但是非常不容易掌握火候，俺用最小火，用平底锅烙了两个，结果还是糊了，外表非常糟糕
五、想做的慢慢摸索吧，俺也是第一次，个人感觉用烤箱的成功率最高
六、用料上油一定要控制量不能多加，可以适量多加鸡蛋，这是成品酥软的关键，做好了简直可以入口即化