里脊肉蛋饼
里脊肉蛋饼的用料：
| 面粉100克 | 鸡蛋三个 |
| 里脊肉1/3条 | 沸水74克 |
| 料酒2茶匙 | 生抽1汤匙 |
| 黑胡椒粉1/2茶匙 | 小葱1根 |
| 盐1/2茶匙 |
教您里脊肉蛋饼的家常做法，怎么做里脊肉蛋饼好吃
一、小葱切碎，加入打散的蛋液中，调入盐，打匀。里脊切片，用料酒，生抽，现磨黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟
二、面粉中边冲入沸开的水
三、边快速搅匀后揉成面团，松弛20分钟
四、面团搓成长条，分切约30克*3个，擀成圆形面皮，尽量擀圆擀薄
五、平底锅倒入适量油，油热后放入肉片
六、两面煎变色后，倒入1/3蛋液
七、小火煎至表面七成凝固时，铺上一张面皮
八、面皮粘牢后，翻面，略煎
九、底部面皮微微上色时，将饼叠卷起
十、接口朝下再略煎一下，出锅，切件，装盘
