全麦吐司（中种）
全麦吐司（中种）的简介：
用的是爱和自由的全麦吐司方子，只是将里面水的部分换成了等量的牛奶，感觉营养和口感会更好一点。
全麦吐司（中种）的用料：
| 中种：面包粉189g | 酵母3g |
| 水或牛奶114g | 主面团：全麦粉81g |
| 白砂糖22g | 盐4g |
| 奶粉11g | 水或牛奶59g |
| 黄油16g |
教您全麦吐司（中种）的家常做法，怎么做全麦吐司（中种）好吃
一、将中种部分的酵母放在水或牛奶中化开后，加面粉揉匀，放在温暖处发至四倍大。（也可以发酵二倍大放冰箱过夜）
二、将主面团的材料除了黄油外，放入面包桶，加发酵好的中种撕成小块一起揉至面团表面光滑，能拉出稍厚的膜。
三、加黄油揉至扩展阶段后，松弛20分钟。
四、将松弛后的面团分二等份，滚圆松弛10分钟。
五、将松弛后的面团擀成长长的椭圆形，宽度要和吐司模具的宽度一样大。至上而下，卷成卷。
六、将做好的二个面团卷放入模具中，进行最后发酵。
七、最后发酵完成后，放入预热至180°C的烤箱下层，上下火，烘烤30分钟~40分钟（看自家烤箱而定）
八、出炉后立即脱模，表面涮融化的黄油，在烤网上放凉。
