蜜汁蛋黄鸡腿卷
蜜汁蛋黄鸡腿卷的简介：
原料中的叉烧酱家里没有我换成了蚝油。外甜里咸看似不搭的两种口味，却因鲜嫩鸡腿肉的加入让味道变的异常奇妙。
蜜汁蛋黄鸡腿卷的用料：
| 鸡腿一根 | 咸鸭蛋黄3-4个 |
| 料酒1勺 | 生抽2勺 |
| 白砂糖一勺 | 蚝油半勺 |
| 蜂蜜少许 | 凉水少许 |
| 盐少许 | 白胡椒粉少许 |
教您蜜汁蛋黄鸡腿卷的家常做法，怎么做蜜汁蛋黄鸡腿卷好吃
一、鸡腿洗净，处理掉鸡腿上的杂毛，冲洗干净，如果是冻鸡腿的话需要提前化冻
二、把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。这一步要小心，千万不要划伤手
三、将鸡腿肉放入大碗中，加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右
四、大火烧开蒸锅中的水，放入咸蛋黄，加盖隔水蒸15分钟后取出。直接取熟咸鸭蛋中的蛋黄更放心
五、把咸蛋黄倒入一个保鲜袋，捏成直径1.5cm的圆柱的蛋黄棒
六、取出腌渍后的鸡腿肉，鸡皮向下平铺在案板上，把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧地卷起来，然后用棉线绑紧成鸡腿卷
七、烤箱预热到220℃，蜂蜜中加入少许凉水稀释，把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烘烤15分钟，取出鸡腿卷均匀地刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烘烤10分钟取出自然冷却至室温，去掉棉线后切片码盘
