醋泡花生米的简介：

花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高，热量大，有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全齐美，故称醋和花生是"天仙配"。想不到这道菜有这么多好处，很感兴趣，于是赶紧去学，研究了一下菜谱，综合成我的版本如下。我觉得这道菜特别开胃提神，貌似有一种越吃越饿的感觉。花生不进味，所以吃起来并不怎么酸，倒是木耳比较酸，木耳是我自己给加的，呵呵。

醋泡花生米的用料：

花生米100g	木耳100g
醋2汤勺	凉开水半碗
白糖2勺	盐2勺
葱或香菜适量

教您醋泡花生米的家常做法，怎么做醋泡花生米好吃

一、花生米用水冲洗干净后沥干水分，锅内倒油，冷油下入花生米，小火翻炒至花生米变得成金黄色，香味出来，然后把花生米铲出来冷却。

二、木耳用水泡发，洗净后切小，煮几分钟，用漏瓢捞起沥水冷却。

三、用醋，盐，白糖，凉水调成料汁，然后泡入冷却后的花生米和木耳，拌匀，撒上葱花即可。

心食神小贴士：

1 木耳是我自己加的，可不加。
2 凉开水是我觉得醋味过浓，自己加的，可不加，自行掌握。
3 若觉太酸，可以多加些白糖中和酸味，还可以加点姜汁，辣椒段等自己喜欢的口味，灵活调配，只要是醋打底就行。
4 吃后及时漱口，否则对牙齿不利。