冬瓜蒸咸肉
冬瓜蒸咸肉的简介：
冬瓜咸肉汤是传统的夏令家常菜，可连续39、40度的高温，实在排斥喝热汤；不如改良一下做法。
冬瓜蒸咸肉的用料：
| 咸肉100～150克 | 冬瓜300克 |
| 葱结1个 | 姜片2、3片 |
| 料酒1大勺 | 味精（可选）少许 |
| 葱花少许 |
教您冬瓜蒸咸肉的家常做法，怎么做冬瓜蒸咸肉好吃
一、咸肉洗净，用清水浸泡1小时；冷水下锅，水开后放入葱结和姜片，调入料酒，煮5分钟捞出冷却；这个环节叫去咸；
二、冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片铺在盘中，可整齐码放，也可随意摆放；将咸肉切成片铺在冬瓜上；淋上几勺煮咸肉的汤汁；
三、蒸锅水开后放入盘子，蒸10分钟熄火，别开盖再虚蒸5分钟；取出后撒上少许味精（可选）和葱花即可。
