茄子青椒肉酱面
茄子青椒肉酱面的用料：
| 面粉600克 | 盐5克 |
| 水250-270克 |
用料2
| 茄子两根 | 大柿子椒一个 |
| 瘦肉一块 | 蒜两瓣 |
| 葱伴侣甜面酱2大匙 | 盐少许 |
| 糖一小匙 | 生抽一匙 |
| 水适量 |
教您茄子青椒肉酱面的家常做法，怎么做茄子青椒肉酱面好吃
一、茄子、柿子椒和瘦肉分别切拇指大小的丁，将肉丁放少许盐、淀粉、料酒、一点食用油拌匀备用
二、蒜切碎备用
三、将甜面酱放入碗中，加入糖、生抽和水调匀备用
四、炒锅注油烧至五成热，下青椒丁稍煸炒，倒入备用
五、原锅续加一点油，入蒜末爆香，倒入肉丁炒匀
六、倒入茄子继续煸炒匀，至茄子变软，倒入调好的酱汁，烧开（此时可根据口味再放点盐），至汤汁收浓后，倒入之前煸过的青椒丁，拌炒均匀即可关火，出锅
七、准备打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水就可以开吃了
