一、牛腱子用清水浸泡后切块焯过水后沥水
二、砂锅入清水放入牛肉加葱姜、桂皮和八角炖至酥烂待用
三、土豆去皮洗净切小条，卷心菜洗净切小片，番茄洗净后用开水烫一下剥皮切小块
四、炒锅入少油将番茄块炒出红油再倒入卷心菜煸过和土豆条一同倒入炖好的牛肉汤里
五、大火烧滚后放入盐调味炖至土豆酥烂后洒入一点川椒粉即成
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