猪肝炒剁椒

2013-09-09 发自心食神浏览：标签：

猪肝炒剁椒的用料：

一、猪肝用水冲洗净，控干水，切片，放料酒，盐，生抽，干淀粉抓匀，拌入花生油淹15分钟。

二、青蒜梗洗净切斜片。姜洗净切丝。

三、将蚝油，白糖，生抽调一碗汁。

四、锅置火上，放油，（比正常炒菜油量多点）油温4成热时倒入猪迅速炒散，放青蒜梗，剁椒倒入碗汁，放味精炒匀出锅。

比正常炒菜盐要少些，因剁比较咸。

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