全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕的用料：
| 黄油25g | 低粉80g |
| 牛奶35g | 全蛋200g（中等大小约3.5个） |
| 蛋黄20g（约1个） | 白砂糖90g |
| 玉米粉1匙 |
教您全蛋海绵蛋糕的家常做法，怎么做全蛋海绵蛋糕好吃
一、黄油和牛奶隔水加热融化，拌匀备用
二、全蛋、蛋黄、白砂糖混合一起，加几滴白醋少许盐，先用电动打蛋器稍打均匀，再隔水加热至37℃（期间需搅拌，以免蛋液结块）
三、离火后，继续用电动打蛋器打至蛋液颜色渐渐变淡，体积变大，捞起后滴落的蛋糊呈线状，不会立即消失即可
四、最后用慢速搅打1min，去除大气泡
五、筛入1/3的粉类混合物，切拌均匀，再分两次筛入剩余的粉类，混合均匀
六、取少量面糊倒入1中的也体内，快速拌匀，再倒回面糊中，用刮刀从容器底部刮拌均匀，倒入模具中
七、烤箱预热170℃，中下层，20mins左右，出炉晾晾即可
八、动物淡奶油+糖粉+食用色素，打成奶油霜，挤在小蛋糕表面，装饰即可
