一、将里脊肉用棉绳绑起来，这样是做是让肉在卤的过程中定型
二、将油倒入平底锅中，然后煎猪肉，煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可。然后倒入汤锅中，加酒和水煮
三、煮开后，记入蒜，姜，干辣椒和酱油，盖上锅盖，小火卤煮40分钟
四、然后加入糖和少许酱油，继续小火煮20分钟。然后捞起来切块即可
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