牛奶排包
牛奶排包的简介：
很经典的港式奶香排包，蘸上果酱很好吃。早餐的不二选择哟~！
牛奶排包的用料：
| 高粉(中种料）280g | 酵母6.4g |
| 牛奶26g | 砂糖90g |
| 高粉（主面团）120g | 蛋白60g |
| 香草精2g | 奶粉24g |
| 黄油40g |
教您牛奶排包的家常做法，怎么做牛奶排包好吃
一、中种原料揉成团，室温发至3~4倍大小或冷藏发酵17-24小时
二、将中种面团撕成小块，加入主面团和除去黄油以外的所有材料混合搅打
三、加入黄油﹐继续搅打至光滑扩展阶段
四、将揉好的面团放到涂油的发酵盆﹐在28C~30C的地方进行基础发酵
五、将面团整形，擀成舌形~卷起来收口。搓成长条状排排放进行2次发酵
六、表面刷上薄薄的蛋液（此蛋液要加水，以防止表面上色太深）
七、出炉后刷一层牛奶
