港式餐包的用料：

高筋面粉168克	干酵母4克
糖15克	牛奶105克（我多加了10克）

用料2(主面团)

高筋面粉72克	盐1克
糖48克	奶粉10克
蛋液45克	黄油36克

用料3(香蕉馅)

香蕉75克	砂糖25克
蜂蜜25克	核桃25～35克（我取35克，后来又加了一些）
朗姆酒5克	黄油10克
肉桂粉适量（可免。是我自己加的）

教您港式餐包的家常做法，怎么做港式餐包好吃

一、香蕉切片，和砂糖、蜂蜜一起放入锅内，中小火熬至香蕉形状消失

二、关火后加入烤过的核桃（切小块）和黄油

三、加入朗姆酒拌匀，放凉备用

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做法２

一、所有中种材料揉匀后盖上保鲜膜，于温暖湿润处发酵至3倍大

二、发酵好的中种加上所有主面团的材料揉至能拉出大片薄膜的状态

三、进行基础发酵（手指蘸粉按入面团，凹下去的洞洞不回弹）

四、取出面团按压排气后把面团平均分割成60～65克/个，滚圆松弛约15分钟

五、再次排气后把面团轻轻压平，翻面后包入做好的香蕉馅

六、捏紧收口，整圆收口朝下摆放

七、盖上保鲜膜进行最后发酵至2倍大

八、烤箱175度，上下火，中层，15～20分钟

心食神小贴士：

一、香蕉馅是我自己加进去的，原方的餐包是不加馅的。
二、做中种时我多加了10克牛奶，觉得可掌控范围内面团软点会更好吃。
三、考虑到包了馅料，所以主面团的糖量被我减去了一半，因为这个馅料本身较甜（不加馅料的话可以直接按方子来投料，应该刚刚好不会很甜）
四、想尝尝这个香蕉馅的同学包的时候不要太贪心，只需少少的一点给餐包增加点风味即可，本身这个馅料味道较为浓郁。（包多了也不容易收口，虽然放冷后的馅料会凝固，但本身这个馅料要比豆沙馅之类的湿黏一些）
五、最后想说的是，这个香蕉馅的味道非常赞，是值得一试的好东西。