蟹黄豆腐的简介：

可能是因为太喜欢吃咸蛋黄的缘故，一直觉得用咸蛋黄做的蟹黄豆腐要比真正用蟹黄做的版本还要好吃

蟹黄豆腐的用料：

内酯豆腐250g	咸鸭蛋4个
香葱	油

教您蟹黄豆腐的家常做法，怎么做蟹黄豆腐好吃

一、将咸蛋对半切开，取出蛋黄，碾碎后备用

二、将豆腐切块，大小依个人喜好而定

三、烧开水，将豆腐下锅焯水，1-2分钟后用漏勺将豆腐舀出

四、在锅里放少量油烧热，咸蛋黄入锅，大火翻炒

五、将之前焯好的豆腐入锅，和咸蛋黄一起炒匀

六、关火，装盘，撒上切好的葱花

心食神小贴士：

豆腐要用内酯豆腐，这样口感才足够嫩滑，但是内酯豆腐非常容易碎，因此在切块、焯水和炒的时候不能动作太大，否则就会变成豆腐渣了╮(╯▽╰)╭
咸蛋黄里本身有油，因此炒之前只需要放少许油即可，如果喜欢清爽口感的可以不用放油
我做这道菜的时候没有放盐，觉得咸蛋黄的咸度刚刚好，如果口味重的话也可以再另外加入少许盐，但切记不可多放