一、豬肉、豆腐幹、泡軟的香茹分別切絲，芹菜切節，面粉調水成面糊
二、肉絲用料酒、五香粉、鹽、雞精、澱粉腌制片刻，鍋下油把肉絲炒滑備用
三、鍋下油炒熟豆腐絲、香菇絲和芹菜，調入鹽和雞精
四、混入肉絲裝盤待涼
五、面皮卷上餡，封口處沾面糊封口
六、鍋下油燒熱，放春卷炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成
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