白玉桃胶
白玉桃胶的简介：
已经入秋，干燥的感觉尤为明显。稍不注意，女人最怕的皮肤干燥、小干纹就会关顾自己啦，这时的汤汤水水得跟上。买了些桃胶，颗颗圆又大，泛着琥珀色，很是可人儿。桃胶也叫“桃花泪”，是采自桃树上分泌出的胶状物。据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树最为有名。桃胶入菜能增加菜品的清香味，更能增加嫩、滑的口感。在南方入菜的比较多，北方就相对比较少见。桃胶有缓解压力，清血降脂的功效。也是美容圣品，对抗皱嫩肤很有帮助。在甜品、甜汤加一点，更加出彩。偶尔会在大馆子来一盅加入桃胶的甜品，后来知道成本后，大呼自己冤大头。
白玉桃胶的用料：
| 牛奶80ML | 蛋清1个 |
| 香草精少许 | 白糖1勺 |
用料2(冰糖炖桃胶)
| 桃胶20克 | 冰糖适量 |
| 水适量 |
教您白玉桃胶的家常做法，怎么做白玉桃胶好吃
一、将蛋清中倒入40ml牛奶
二、滴入少许香草精，搅拌均匀
三、锅中倒入40ml牛奶
四、加入1勺白糖，加热溶化即可
五、将加热后的牛奶倒入蛋清液里，搅拌均匀
六、混合液过筛两次
七、上锅蒸15分钟左右，直至凝固即可
|||做法２(冰糖炖桃胶)
一、将桃胶用清水洗净
二、将桃胶用水泡一天一夜，泡发至没有硬块
三、泡好的桃胶掰成小块，放入锅中，加水没过桃胶
四、大火煮开后转小火煮20分钟左右，出现胶质后加冰糖
五、冰糖溶化再煮几分钟，期间需用勺子搅拌，以防粘锅
六、将熬好温热的桃胶，在蛋白炖奶上铺一层即可
心食神小贴士：
煮桃胶的时候，水放到没过桃胶即可。桃胶熬到浓稠，能缓缓流动的就可以。
桃胶加入蛋白炖奶是，要保证桃胶有一定的温热度。
