今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，清香可口，做下酒菜也是不错的选择哦。
一、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁
二、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜焯水，后捞入凉水中
三、冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀
四、加入山楂糕丁来点缀即可
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