芝麻香葱虾仁生煎包
芝麻香葱虾仁生煎包的简介：
记得小时候放学的时候，妈妈总会给我买上几个生煎包，一路美美的吃回去...现在路边的吃的越来越不能让人放心了，为了能吃到小时候的美味，只能自己动手了...
芝麻香葱虾仁生煎包的用料：
| 面团 | 面粉500g |
| 水275g | 干酵母7.5g |
| 泡打粉5g | 虾仁猪肉馅儿 |
| 斑节虾仁200g | 猪肉糜200g |
| 盐1/2大匙 | 酱油1大匙 |
| 鸡精1小匙 | 葱末100g |
| 姜汁1大匙 | 糖2小匙 |
| 猪蹄汤冻100g |
教您芝麻香葱虾仁生煎包的家常做法，怎么做芝麻香葱虾仁生煎包好吃
一、把虾仁肉馅儿所有的材料混合拌匀，冷藏待用
二、把面粉和好，揉到光滑，放进发酵箱发酵25-30分钟；发好后排气，分成四份，每份搓成长条，用刮板切成15g左右的小面团
三、把小面团擀薄，包上一勺事先准备好的馅儿
四、把边缘轻轻捏在一起收口，包子内部留点儿空间，表皮尽量的薄
五、不粘锅倒一层油，大约2mm厚，把捏好的包子收口面下排进不粘锅里。
六、全部排好后，表面刷一层油，撒上芝麻，盖上盖子醒10分钟。
七、取一小碗水，放一勺面粉（配方外），搅匀，洒在面团上，水位大概没到包子的一半，盖上盖子，开中火，水快收干的时候把撒上香葱（配方外），大火焖1分钟，底部金黄就好了
心食神小贴士：
一、最好用透明锅盖的不粘锅，可以看见水收干的程度。二、馅儿拌好可以现在开水里烫熟一勺，尝尝咸淡，喜欢甜一点儿的可以多加一勺糖。
