丝瓜鱼头汤的用料：
| 丝瓜一根 | 胖头鱼头适量 |
| 红薯粉丝适量 | 姜适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 蚝油适量 |
| 橘子皮适量 | |
教您丝瓜鱼头汤的家常做法，怎么做丝瓜鱼头汤好吃
一、鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，
二、放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；
三、放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。
四、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱 橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）
心食神小贴士：
关键点：
放一点蚝油提香；
粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放
这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利。
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