花生黄豆炖肘子的简介：

肘子的味道出乎我意料的好。肉中混合着黄豆和花生的清甜味道，黄豆和花生又因为久浸在肉汤中而吃进了肘子的香味。味道恰到好处。

花生黄豆炖肘子的用料：

肘子	黄豆
花生	葱段3段
姜片3片	草果1个
红枣3个	香叶2片
八角半个	肉桂一小片
干红辣椒1个	花椒一小把
冰糖2块	料酒
老抽	生抽
米醋	盐

教您花生黄豆炖肘子的家常做法，怎么做花生黄豆炖肘子好吃

一、将肘子焯水去血沫

二、捞出肘子用清水洗净

三、将肘子放入锅中，放入其他全部用料，加水没过肘子

四、开大火将汤烧开，之后转小火慢炖

五、炖到汤剩少许的时候关火闷10分钟

心食神小贴士：

一、黄豆需要提前3小时用水泡着
二、草果。香叶如果家里没有也可以不放，当然，味道也会差一点点
三、料酒要稍微多放一点，为了祛除肘子的腥味
四、生抽和老抽的比例为2:1
五、米醋少放一点点就好，是为了让肉质更加酥软。当然，不放的话也可以，对味道没有太多影响
六、炖制过程中偶尔将肘子翻个面，免得不入味
七、我家没有压力锅，所以用的是普通的厚底钢锅，炖了三个半小时，如果有压力锅的话可以减少水量到合适的程度，也不用费那么长的时间。