白切羊肉
白切羊肉的用料：
| 新鲜羊腿肉3斤 | 葱 |
| 姜 | 黄酒20ML |
| 花椒 | 大料 |
| 茴香 |
教您白切羊肉的家常做法，怎么做白切羊肉好吃
一、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香
二、山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
三、小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
四、烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
心食神小贴士：
一、杭州这边羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理.
二、萝卜\山楂都是不错的去膻材料;
