香酥蛋黄虾
香酥蛋黄虾的用料：
| 虾仁约200克 | 蛋黄两个 |
| 蛋清一个 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | 料酒一茶勺 |
| 面包糠适量 |
教您香酥蛋黄虾的家常做法，怎么做香酥蛋黄虾好吃
一、将大虾仁从背部切开，去掉虾线，洗净，加少许盐拌匀，静置五分钟，用厨房纸拭去水份
二、加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制5分钟
三、蛋清打散，将虾仁放入其中抓匀，一个一个地放在面包糠上面，沾匀面包糠
四、锅内加宽油，中火烧七成热，放入虾仁，炸成金黄色至酥，捞出，放在厨房纸上，去掉余油
五、重起锅，加小点油，将咸蛋黄放入油里，用铲子压碎
六、将炸好的虾仁放入蛋黄中炒拌至每个虾仁都沾上蛋黄碎即可
