苦菊拌鲜核桃仁的简介：

这两年京城一到立秋前后，路边卖绿皮鲜核桃的小贩多起来他们不同时候卖着不同的时令又有点新鲜的吃食，比如天冷卖起荸荠。。。四面八方的人聚集在这个城市，集合了各处的口味，也成为了小贩们的营生。核桃的绿皮会把双手染黑，几天都洗不掉，买的时候小贩们会带着手套帮你剥掉绿皮再上称，如果家里没有砸核桃的东西，还可以让小贩帮忙把核桃壳夹松。不爱吃干核桃，一咬味道涩还油汪汪的觉得腻（倒是冷榨的核桃油拌个色拉凉菜很香）鲜核桃太喜欢了，有时候会矫情的把核桃肉外面的褐衣剥掉，不嫌麻烦，去掉苦涩保留那么清脆的鲜甜：）当然带着那层苦涩的膜吃会更营养去年秋去了江浙，貌似那边没吃鲜核桃的习惯，北京的馆子倒是一年四季都会有保鲜的核桃仁做的凉拌菜，配上香椿苗也别有风味被催着写菜谱，最近忙着餐厅前期准备事宜，四脚朝天东奔西跑，有点顾不上呢

苦菊拌鲜核桃仁的用料：

教您苦菊拌鲜核桃仁的家常做法，怎么做苦菊拌鲜核桃仁好吃

一、取肉，去不去褐色的皮随你

二、苦菊掰小，与鲜核桃肉一起加香醋生抽拌匀即可