鸡肉盖饭
鸡肉盖饭的简介：
最喜欢做的二人餐.
鸡肉盖饭的用料：
| 米饭2人分 | 鸡腿3只 |
| 辣椒2-3根 | 绿豆芽适量 |
| 盐少许 | 现磨黑胡椒碎适量 |
| 料酒1勺 | 生抽2勺 |
| 蚝油2勺 | 白糖1勺 |
| 清水或高汤3勺 |
教您鸡肉盖饭的家常做法，怎么做鸡肉盖饭好吃
一、蒸上米饭,把鸡腿去骨,我喜欢用厨房专用的剪刀给鸡腿去骨.先沿着一侧把鸡腿剪开.然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了
二、在鸡肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎.带皮的这一面均匀的抹上一层酱油.为了鸡肉更容易入味,可以用刀背多拍打几下
三、鸡肉放在一边腌制,蔬菜洗净,辣椒切丝
四、调一份黑椒汁:1勺料酒,2勺生抽,2勺蚝油,3勺清水或高汤,1勺白糖,再磨一点黑胡椒碎
五、平底锅加一点油,烧热后放入鸡肉,煎到两面金黄,然后倒入黑椒汁,中小火慢慢炖制,让鸡肉慢慢入味,但汤汁不要收干
六、这时你可以炒辣椒和豆芽了,炒豆芽,我喜欢加花椒,盐,白胡椒粉和醋.炒辣椒我喜欢加盐,生抽和一点白糖,还可以再多加些葱白一起炒,味道更好~
七、蔬菜炒好,旁边的鸡肉也入味了,汤汁也收的差不多了,就可以关火取出鸡肉,切块,摆在米饭上,再放上辣椒和豆芽,最后煎个太阳蛋,浇上锅里剩下的黑椒汁,大家都说好吃~
